にいだしぜんしゅ 生酛 純米吟醸 仁井田本家

 

酵母無添加の生酛です。

まずは冷やして

香りはなんだろ、よくわからない
色はほんのり黄色みががっている

味は白ワイン的な印象

かといってそこまで酸味を強く感じるわけでもなく、辛味もほぼない

なんか不思議な感じ

 

温度が上がってくると、旨味が増してくる感じで、白ワイン的な要素は薄れて、甘み、酸味、辛味が膨れてくる

なかなかうまく言い表せないお酒

 

精米歩合;60%
酵母:蔵付き酵母
アルコール数:15%

 

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