にいだしぜんしゅ　生酛　純米吟醸　仁井田本家

 

酵母無添加の生酛です。

まずは冷やして

香りはなんだろ、よくわからない
色はほんのり黄色みががっている

味は白ワイン的な印象

かといってそこまで酸味を強く感じるわけでもなく、辛味もほぼない

なんか不思議な感じ

 

温度が上がってくると、旨味が増してくる感じで、白ワイン的な要素は薄れて、甘み、酸味、辛味が膨れてくる

なかなかうまく言い表せないお酒

 

精米歩合；60%
酵母：蔵付き酵母
アルコール数：15%