雁木 純米 無濾過 ひとつ火 八百新酒造

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生原酒が多い雁木にしてはめずらしく、加水して火入れしてるお酒です。

香りは今まで飲んだ雁木と同じようにりんごっぽい香りがします。

味は他のより酸味と辛味が若干強いです。

ぬる燗〜上燗くらいにすると、酸味が引いて辛味はそのままにまろやかになります。

更に飛び切り燗くらいまで温度を上げると辛味が更に増します。

このお酒はぬる燗〜上燗くらいがちょうどいいと思いました。

 

アルコール数:15〜16度
原料米:山田錦(麹米)五百万石(掛米)
使用酵母:
協会9号
日本酒度:+4
酸度:1.9

 

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