栃木県にある東力士を醸している島崎酒造に行ってきた。
ここは洞窟で日本酒を熟成させている蔵で、実際に洞窟の中に入ることができる。
洞窟内にはショップもあり、試飲ができるので、熟成酒利き酒くらべセットしてきた。
左から純米大吟醸の１年熟成、３年熟成、１０年熟成、２０年熟成だ。
20年のほうが10年より色が薄いが、そういうものらしい
１年熟成はわりとフルーティーで今っぽいお酒なのだが、３年以降はガラッと味わいが変わり、みりんのような醤油のような風味になっている。
年数が進むにつれて角が取れてまろやかになっていた。
ここでは純米吟醸のどうくつ熟成酒を買ってきた。
確か３年か４年熟成だった気がするが、速醸酛のお酒だ。
これも角がなく、言い方は悪いが水っぽいというか、洞窟で飲んだ熟成酒をより薄めたような味わいだった。
自分的には好みではない
精米歩合：60%
アルコール数：15〜16%