こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。
11月に行ったので、まさにしぼりたてです。
まず冷酒で頂いてみます。
香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。
熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。
温度が下がりぬる燗くらいになってくると、甘い醪の香りがふわっと鼻を抜けます。
辛味もまろやかになりちょうどいい塩梅に。
このお酒はぬる燗くらいの温度がちょうどいいですね。
使用米：松山三井
精米歩合：60%
日本酒度：+5
アルコール数：16%