亀泉 純米吟醸原酒 生酒 CEL-24 亀泉酒造

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CEL24は高知で開発された酵母で、香りが強いのと低発酵なのが特徴です。そのためアルコール数が低いお酒になるみたいです。

メロンのようなパイナップルのようなラムネのような、フルーティーな香りがします。

味はほんとトロピカルで、甘みが強くてそれでいてくどくはなく、ちょどいい酸が全体を引き締めてくれています。

これはほんと美味しいです。ワイングラスが合うと思います。

その年によって若干味わいが変わるみたいですね。またぜひ飲んでみたいお酒です。

 

使用米:八反錦
精米歩合:50%
日本酒度:-13
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
酵母:CEL-24
アルコール数:14%

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