先日山梨にある山梨銘醸の酒蔵に行きました。
当日予約もしないでふらっと寄ったのですが、酒蔵見学することができました。
こちらが直売所側の入り口
醸造用の水源も敷地内にありました。南アルプス天然水でしょうか。
七賢にちなんでseven君
学校みたいな醸造所です。
この日は自分たち２人だけでしたが、スタッフの方が丁寧に案内してくれました。
入った瞬間に吟醸香のいい香りがします。
まずは３階の洗米室です。
たまたまお休みの時間帯だったので、静まり返っています。
酒母室
ここでは大吟醸用のお酒も一緒に醸してるらしいです。
更に奥に進んでいくと、暖簾がかかっていて、この先には、、
松尾様の神棚があり、製麹室となっていました。
製麹室の中には流石に入れないですが、杉の木の香りがいい香りでした。
２階に降りると醪圧搾室がありました。
この部屋は酸素濃度が低くなるらしく、センサー付きでした
ちなみに山梨銘醸さんでは、昨今の甘酸すっきりの流行に合わせて、現在はすべて速醸酛でお酒を作っているらしいです。
１階はずらーっと並んだタンクと、こちらが多分本当の圧搾室がありました。
右がヤブタですね。
こんな感じで、山梨銘醸さんの酒蔵は酒蔵と言うよりは、醸造施設といった近代的な感じでした。
こちらの蔵ですが、敷地内はとても広いので、直売所やカフェも併設しています。
コウジードリンク（甘酒）がおいしかったです。
直売所では試飲もできて思わず大量買いしそうな勢いに
ここでしか買えない限定酒もありました。
直売所の向かい側には、水信玄餅で有名な金精軒があります。