庭のうぐいす スパークリング 山口酒造

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庭のうぐいすの青のスパークリングです。

瓶内二次発酵タイプ。

冷蔵庫でずっと冷やして、振ってもいなかったのに蓋をちょっと持ち上げた瞬間に吹き出して、1/3はなくなりました。

蓋の形状が回すタイプのものでないため、徐々に様子見ながら開けるというのができないためかなり注意が必要です。

上澄みがかなり吹き出したせいなのかもしれませんが、おりが濃いめです。にごり酒と言ってもいいくらいの濃さ

香りは漬物のような酸味が効いた香りがします。

含むと甘さを感じます。かと言ってベタッとする甘さではなく程よい甘さでした。

 

使用米:麹米・山田錦 掛米・夢一献
精米歩合:60%
酵母:オリジナル
日本酒度:+6
酸度:2.2
アルコール数:12%

 

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