出羽燦々を使った南のお酒です。 すっきりさっぱりの辛口ですが、アルコールが若干立つような感じがします。   使用米：出羽燦々 精米歩合：50% 日本酒度：+8.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.0 酵母：高知県…

亀泉のCEL-19酵母で仕込んだお酒です。 CEL-24に比べると、香りも味もおとなしめですっきりさっぱりって感じです。 やっぱりCEL-24のが好きかな   使用米：山田錦 精米歩合：50% アルコール数：1…

はせがわ酒店限定のお酒です。 ラベルの年はお米の収穫された年だそうです。 甘くてリンゴのようなフルーティーな香りで、味も甘くてフルーティーです。 微発泡感もあり、ちょっと前に飲んだ新政No.6 S-typeに似てます。 …

三重の酒造好適米の神の穂で作られたお酒です。 蔵内で一年以上熟成してるみたいです。 甘みがあってみりんぽいです。   使用米：神の穂 精米歩合：60% 日本酒度：-2 酸度：1.5 アルコール数：14% &nb…

香りはそこまで強くはないですが、パインのような梨のような、フルーティーな香りがします。 口に含むと甘みが広がり、酸味や辛味がほとんどなく、めちゃめちゃ飲みやすいです。クセが全く無いですね。   原料米：美山錦 …

微発泡でシャンパングラスが合います。 香りは強くなく、甘酸です。 生原酒なのにアルコール数が15%と低く、とても飲みやすいです。   二日目 炭酸が抜けて昨日よりまろやかに   精米歩合：40％（麹米…

甘旨いって感じです。フルーティーな甘さではなく、コクが合ってこってりした甘さです。 かといってくどいわけではなく、キレもいいのでおいしいお酒です。   使用米：神の穂 精米歩合：60% 日本酒度：-3 酸度：1…

CEL24は高知で開発された酵母で、香りが強いのと低発酵なのが特徴です。そのためアルコール数が低いお酒になるみたいです。 メロンのようなパイナップルのようなラムネのような、フルーティーな香りがします。 味はほんとトロピカ…

  写楽はほんと甘みが強いですね、その後に来る強めの酸、甘酢っぱって感じです。 酸度はそんなに高くないんですけどね、酸味と辛味を結構感じます。 冷酒の時は甘みが来て、その後に酸味辛味が来る感じですが、燗にすると同時にやっ…

前に飲んだ悦凱陣の興は生酒でしたが、今回は火入れです。 アルコール数も生より３度近く低いので飲みやすくなっています。 自分的には生のほうが好きかな。   原料米：八反錦精米歩合：50%酵母：熊本9号日本酒度：+…