金沢に行ったときに買ってきた、北陸限定のお酒です。 山廃と速醸のブレンドで１年未満熟成されて出荷されているみたいです。 山廃菊姫とは違い、スッキリとした純米酒になっています。 甘みが強いんですが、フルーティーではなく、落…

季節外れな名前ですね スペックを見る限りマニアックな感じがします 前２つの阿櫻、竹葉と酒質は似てますが、もうちょっと甘酢っぱくした感じのお酒でした   精米歩合：50% 日本酒度：-10 酸度：2.6 使用酵母…

石川県能登のお酒です。 ３ヶ月前くらいに能登に行ったのですが、全く知らない銘柄です。 特定名称酒ではないのでしょうか？何も書かれていません。使用米に、加工米とあるので、普通酒扱いなのかもしれません。 かすみ酒という名前の…

特別純米のムロゲン阿櫻 ワイングラスが合うフルーティーな味わいです。 チーズなどのツマミが合いますね。   精米歩合：60% アルコール数：17%  

福井県のお酒です。 棚田米とはこの地域の五百万石の名前らしいですね。 香りはアルコール香とほんのり樽香 口に含むと甘みと強めの酸、辛味が押し寄せてきます。 フルーティー感はなく、辛口すっきりといった感じです。 &nbsp…

山田錦、６号酵母で醸したお酒です。 ６号というと新政の酒質を連想してしまいますが、さて、どうなのでしょうか。   香りはほんのりフルーティー 甘さは控えめで、後味にピリッとし、スッキリとした飲みくちでした。 ク…

千葉県の木戸泉酒造のお酒 高温山廃１段仕込みと、とても個性的なお酒です。詳しい詳細はオフィシャルページへ 日本酒というよりはほぼ白ワインという感じです。 これがお米からできてるとはなんとも不思議な感じがします。 &nbs…

去年の暮、山梨県にある養老酒造へ行ってきました。 酒蔵見学は時間が合わずできませんでしたが、事前に予約をすればOK こちらは蔵元ごはん＆カフェ 酒蔵 櫂というカフェが併設されていて、酒粕を使った定食などを食べることができ…

喜久酔は自分の中では勝手に燗映えするコスパ最強のお酒と思っていました こちらの特別純米は冷酒では、若干華やかで吟醸酒っぽいテイストでしたが、燗にすると温度が上がるにつれ辛味が増し、アルコールも立つ感じになりました。 今度…

徹底した温度管理で有名な王祿 こちらは60%精米の純米の王祿になります。 香りはほどほどに、甘さ控えめのキリッとした辛口酒です。 酸味も結構感じます。 自分はもうちょっと甘さがある方が好きだなぁ   使用米：五…